萝卜牛肉馅包子
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
中筋面粉(包子皮)
500g
、
酵母(包子皮)
5g
、
白糖(包子皮)
5g
、
食用油(包子皮)
25g
、
馅料:
适量
、
胡萝卜
1根 、
洋葱
半个 、
牛肉
150g 、
姜
适量 、
老抽
1勺 、
生抽
2勺 、
蚝油
1勺 、
花椒粉
半勺
、
食用油
2勺 、
白糖
半勺 、
盐
适量 、
香油
1勺 烹饪步骤
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1/11
点击查看大图 依次放中筋面粉，放酵母，放白糖，用温水活面，先用筷子活，等没有干面的时候放油，用手活，活十分钟表面就光滑了。
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2/11
点击查看大图 包上保鲜膜，发酵一个多小时。这期间就可以去调制馅料了。
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3/11
点击查看大图 把4种食材剁碎(牛肉，胡萝卜，洋葱，姜)
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4/11
点击查看大图 把8种调味料都放进去，顺着一个方向搅匀，(老抽1勺，生抽2勺，蚝油1勺，花椒粉半勺，食用油2勺，白糖半勺，食盐根据个人口味，香油1勺)，搅的时候放一点点温水。
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5/11
点击查看大图 调完馅料以后，大概面醒了1个多小时了。揉面，为了把面排气，切面，切成大小均匀的面挤。
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6/11
点击查看大图 擀面，擀成中间厚，边缘薄。开始包，我包的也不是很好看，第一次包，但是一个都没有漏。
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7/11
点击查看大图 家里没有屉布，第一锅放了几片番薯叶(最好还是别放这个叶子，容易粘到包子上，蒸第二锅时，我往帘子上摸了一点食用油，还不错)
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8/11
点击查看大图 锅里放冷水，包子放锅里第二次发酵10多分钟，然后大火蒸15到20分钟。
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9/11
点击查看大图 蒸好，断电，这时不要开盖，闷几分钟。
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10/11
点击查看大图 大功告成，装盘。
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最后一步
点击查看大图 由于我的锅很小，所以蒸了2锅，共12个大包子。还有剩的面，放了一点火龙果的汁，又蒸了一锅，玫瑰形状的馒头。
小贴士
这些馅料够包12个大包子。剩下的面，想包点什么就大家自由发挥吧。
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展开全部11个步骤
发布于 2018-06-20
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