香辣烤猪蹄
13.1万人浏览 · 1053人收藏 · 人做过
难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
猪蹄
2只 、
八角
1个 、
桂皮
1块 、
草果
1个
、
香叶
2片 、
花椒
15粒 、
小茴香
1茶匙 、
山奈
1/2茶匙
、
辣椒
2个 、
冰糖
20克 、
黄酒
1汤匙 、
生抽
2汤匙 、
老抽
1汤匙 、
芝麻
1汤匙 、
生姜
1块 、
小葱
5棵 、
香菜
2棵 、
食盐
适量 、
清水
适量 烹饪步骤
-
1/14
点击查看大图 准备好2个猪蹄、2棵小葱、2片生姜；
-
2/14
点击查看大图 猪蹄对半劈开后洗净，将小葱和姜片放入锅中，随凉水一起煮沸，一同倒入少许黄酒去腥，将猪蹄捞出后，将锅中的水倒掉，猪蹄放入冷水中冲洗备用；
-
3/14
点击查看大图 准备好香料：八角1个、桂皮1块、花椒15粒、辣椒2个、小茴香1茶匙、香叶2片、草果1个、山奈1/2茶匙、冰糖20克放入料包袋子里；
-
4/14
点击查看大图 将焯水过的猪蹄装入炖锅中，加入大半锅子清水，放入香料包、生姜2片、小葱3棵、黄酒1汤匙、生抽2汤匙、生抽1汤匙，大火烧开；
-
5/14
点击查看大图 中小火卤制1小时之后，猪蹄软烂便可；
-
6/14
点击查看大图 长帝烤箱CRWF42NE选择'空气烤模式'180度预热10分钟；
-
7/14
点击查看大图 将卤煮好的猪蹄放入垫有锡纸的烤盘上；
-
8/14
点击查看大图 在猪蹄的表面撒上一些白芝麻和辣椒段；
-
9/14
点击查看大图 将处理好的猪蹄放入烤箱中层；
-
10/14
点击查看大图 长帝烤箱CRWF42NE'空气烤模式'中层烘烤10-15分钟；
-
11/14
点击查看大图 猪蹄烤好后，撒上香菜段点缀一下更好吃哦！
-
12/14
点击查看大图 成品图
-
13/14
点击查看大图 成品图竖图
-
最后一步
点击查看大图 成品图竖图
小贴士
猪蹄千万别煮太烂，我是用电砂锅的煲汤功能来卤煮猪蹄，这样煮出来的猪蹄软而不烂，特别适合烤猪蹄。
4/14
展开全部14个步骤
发布于 2018-06-19
换一个做法相关分类
相关推荐