料酒豆腐
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 豆腐切块,稍微撒点盐涂匀(这是为了豆腐里面也能有点咸味,注意豆腐不要切太薄,待会油炸要翻面)
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点击查看大图 适量生粉,两个鸡蛋打散,豆腐先裹生粉再裹鸡蛋液(建议一只手裹生粉,一只手裹鸡蛋液,不然满手浆糊)
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点击查看大图 裹好的豆腐丢入油锅炸(热油下锅噢),有些金黄就可以沥油捞出啦
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点击查看大图 这是刚炸完的,还有点脆,想直接吃也可以
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点击查看大图 鸡蛋液还有些剩,你可以直接下刚刚的油锅炸,想不那么油的另起锅放少许油煎好
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点击查看大图 上一步的鸡蛋煎好后,直接倒入炸好的豆腐,放入料酒、生抽、盐和适量水炖一会(如果家里有肉末,可以加点番薯粉抓一下,这样肉会更嫩,然后丢进锅里一起炖一会,有肉末的话再加点水淀粉勾下芡更好吃,今天家里没肉末了就没放)
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最后一步
点击查看大图 出锅开吃
小贴士
因为是料酒豆腐,所以料酒很重要,一定要选比较香的噢,吃腻了糖醋味豆腐,这款厨房小白也能做的料酒豆腐一定能让你耳目一新。
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发布于 2018-06-19
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