猪肉茴香包子
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 包子发面很重要,把酵母和少量白糖用少量温水冲开,到入干面粉中拌匀,再按普通和面程序揉成面团,等待发酵到两倍甚至更大
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点击查看大图 葱姜剁碎
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点击查看大图 肉馅中放入剁碎的葱,姜,盐,鸡精,白糖(只要一点点,糖可以提鲜),熟花椒粉,生抽,老抽,蚝油
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点击查看大图 顺一个方向把肉馅和调料拌匀,之后倒入食用油,继续搅拌均匀,来回变换方向会把肉馅打散,包起来不成肉丸
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点击查看大图 倒入切碎的茴香,与肉馅拌匀前先在茴香上倒食用油,用食用油包裹茴香,可以防止茴香出过多的汁
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点击查看大图 面团已经发好,不止两倍大了
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点击查看大图 包子皮不要擀太薄,会影响二次发酵
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点击查看大图 包好的包子静置5到10分钟,待水开后上锅大火蒸15到20分钟
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点击查看大图 熟了,是不是发的很漂亮
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最后一步
点击查看大图 咬一口看看里面,薄皮大馅,里面的馅是成团的
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展开全部10个步骤
发布于 2018-06-18
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