酥到颤抖的～～红豆饼（养生健康版）
7793人浏览 · 37人收藏 · 人做过
难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
红豆沙：
、
红豆
500g 、
冰糖
240g 、
薏米粉（或者其他养生粉）
60g
、
橄榄油
160g 、
饼皮：水皮+油皮
、
水皮：
、
中筋面粉
450g 、
橄榄油
60g 、
玉米油
120g 、
白砂糖
90g 、
水
165ml 、
油皮：
、
中筋面粉
360g 、
玉米油
165g 烹饪步骤
-
1/16
点击查看大图 1、红豆淘洗几次至靓丽无尘。放入压力锅，加矿泉水高于红豆3cm，压力35分钟。
-
2/16
点击查看大图 2、各种养生粉小火炒香备用。
-
3/16
点击查看大图 3、压力锅解压取出红豆，碾压这个过程真的是醉了，累到手抖（可以用料理机打成泥）如果豆沙太干可以加一些水。
-
4/16
点击查看大图 4、锅中放橄榄油、小火熬冰糖（冰糖提前敲碎），不停搅拌熬至融化，放豆沙继续炒一分钟，放养生粉翻拌均匀，豆沙馅儿搞定，盖上保鲜膜备用。
-
5/16
点击查看大图 5、制作水皮：将中筋面粉、橄榄油、玉米油、白砂糖、水放入盆中搅拌揉和成均匀的面团，盖湿布醒发30分钟。
-
6/16
点击查看大图 6、制作油皮：将中筋面粉和玉米油搅拌揉和成面团。
-
7/16
点击查看大图 7、将水皮、油皮、豆沙馅儿分成等量30份（豆沙馅多余的保鲜盒冷冻），油皮包入水皮中，收口朝下顺序摆放。
-
8/16
点击查看大图 8、从第一个开始用擀面杖擀成牛舌装卷起来按顺序摆放。
-
9/16
点击查看大图 9、从第一个开始竖着擀成长条卷起按顺序摆放。
-
10/16
点击查看大图 10、从第一个面团开始放倒擀成饼状，放上红豆馅儿，包起来收口朝下压成饼状。
-
11/16
点击查看大图 11、烤箱预热200度，上下火模式25分钟（不同烤箱酌情增减）。
-
12/16
点击查看大图 12、烤到15分钟时开箱翻面，最后取出时再翻过来即可。
-
13/16
点击查看大图 13、酥到掉渣的小白胖子完美呈现
-
14/16
点击查看大图 第一盘没有翻面，所以造型圆滚滚
-
15/16
点击查看大图 早餐和下午茶时间交给ta喽
-
最后一步
点击查看大图 层次感超强，味道棒棒哒
小贴士
这个量摆放大烤箱的两个烤盘，小型烤箱减量操作！
4/16
展开全部16个步骤
发布于 2018-06-18
换一个做法相关分类
相关推荐