麻辣虾尾
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 买回来的虾尾 解冻，用凉水多清洗几遍，水不浑浊以后 下开水中 汆烫一下捞出，马上放到凉水中，这样虾尾肉特别紧致，吃起来才有口感
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点击查看大图 可以在解冻虾尾时 备上切好的葱姜蒜
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点击查看大图 香叶 桂皮 加酱油 加点儿清水 提前烧开，
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点击查看大图 锅内热油，放入辣椒 茴香 爆香
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点击查看大图 放入葱姜蒜，爆香
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点击查看大图 加入准备好的虾尾，翻炒几下
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点击查看大图 加入一点儿酱油调味（这一步可以省略，以为香叶水也放了酱油，）
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点击查看大图 加一勺（可根据自己的口味调整）郫县豆瓣酱（咸，如果放的多可以省略放盐）
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点击查看大图 因为放了郫县豆瓣酱 所以少放一点儿盐调味就好
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点击查看大图 加入香叶水
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点击查看大图 加啤酒，稍微漫过虾尾就好，然后大火煮，收汁
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最后一步
点击查看大图 出盘时 可以用筷子挑出 葱 香叶 辣椒等，真的很美味～
小贴士
虾尾解冻后，多用清水冲洗几遍，锅内煮开水，把清洗干净的虾尾放到开水汆烫一下，捞出来马上放入凉水中 虾尾肉才会紧致有口感
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发布于 2018-06-16
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