网红抽钱蛋糕
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
带壳鸡蛋
300克
、
低筋面粉
85克 、
淡奶油
200克 、
奶油用细砂糖
40克
、
玉米油
40克 、
牛奶
40克 、
蛋白用细砂糖
60克
、
蛋黄用细砂糖
30克
、
柠檬汁
少许 、
樱桃
适量 、
芒果
适量 烹饪步骤
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1/25
点击查看大图 准备好食材。
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2/25
点击查看大图 蛋白和蛋黄分离。
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3/25
点击查看大图 蛋白分次加入细砂糖打发,中间挤几滴柠檬汁可以去腥和防止消泡。
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4/25
点击查看大图 打到可以拉出直立尖角的硬性发泡。
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5/25
点击查看大图 蛋黄加细砂糖打散,倒入玉米油和牛奶。
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6/25
点击查看大图 筛入低筋面粉搅拌均匀。
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7/25
点击查看大图 挖一些蛋白糊和蛋黄糊上下翻拌均匀。
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8/25
点击查看大图 然后倒入剩下的蛋白糊中上下翻拌均匀。
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9/25
点击查看大图 倒入8寸模具振出大气泡。
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10/25
点击查看大图 烤箱预热180度上下火中层烤35分钟取出倒扣晾凉。
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11/25
点击查看大图 用锯齿刀把蛋糕分片。
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12/25
点击查看大图 把钱装入保护袋,撕开保护袋后面的胶条将所有袋子连接起来,最好用透明胶再固定一下,防止往外拉的时候开胶卡壳。
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13/25
点击查看大图 粘连好的袋子按照图片上折叠收好。
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14/25
点击查看大图 放入盒子中露出头。
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15/25
点击查看大图 蛋糕比着盒子掏空。
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16/25
点击查看大图 另一片也一样比着盒子掏空。
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17/25
点击查看大图 掏出来的蛋糕,切一个薄片准备盖在蛋糕顶端空隙处。
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18/25
点击查看大图 淡奶油加糖打发。
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19/25
点击查看大图 盒子取出来在下面四个角贴上胶点粘在蛋糕盒底部。
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20/25
点击查看大图 放上蛋糕第一片蛋糕胚,中间抹上奶油,盖上第二片蛋糕胚,盒子上抹奶油。
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21/25
点击查看大图 粘上中间的一小片,钱露一个头。
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22/25
点击查看大图 芒果切小块。
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23/25
点击查看大图 蛋糕用抹刀抹上奶油,露出一点钱的出口位置,上面装饰玩偶,水果,插牌。
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24/25
点击查看大图 数钱数到手抽筋。
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最后一步
点击查看大图 抽抽抽。
小贴士
温度和时间按照自己烤箱调整,搅拌时候注意手法和时间,避免消泡,没有柠檬可以滴几滴白醋也行,鸡蛋大约60克一个共5个。
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展开全部25个步骤
发布于 2018-06-14
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