红茶风味玛德琳
8400人浏览 · 19人收藏 · 人做过
难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/12
点击查看大图 准备好所有材料。
-
2/12
点击查看大图 黄油隔热水或者微波炉加热融化，红茶包拆开，倒出茶叶在黄油液中，用小火加热1-2min，茶香溢出后，关火放在一旁备用。
-
3/12
点击查看大图 在无油无水的大盆中，加入鸡蛋液、细砂糖和盐，用手动打蛋器搅拌至糖完全溶化，蛋液颜色变浅，变浓稠状。加入蜂蜜和柠檬皮屑。
-
4/12
点击查看大图 搅拌均匀。
-
5/12
点击查看大图 筛入面粉和泡打粉。
-
6/12
点击查看大图 用手动打蛋器划'Z'状混合均匀至没有干粉的细腻状态，不要打圈。
-
7/12
点击查看大图 将煮好的黄油红茶滤出茶叶后，黄油液加入到蛋糕糊里搅拌均匀。
-
8/12
点击查看大图 面糊装入裱花袋，扎紧封口。
-
9/12
点击查看大图 放入冰箱中冷藏1h。
-
10/12
点击查看大图 玛德琳模具涂上一层薄薄的黄油。
-
11/12
点击查看大图 挤入面糊，8-9分满，大约30g一个。
-
最后一步
点击查看大图 烤箱设置上下管发热功能、180℃进行预热，预热结束后，把模具放在烤架上，置入烤箱中层，烤12min左右，至玛德琳表面金黄色、鼓起圆圆的'肚子'即可。程序结束后，取出玛德琳，趁热脱模。
小贴士
1、如果使用的是金属材质模具，需要先涂上一层薄薄的黄油，再涂上一层面粉，倒掉多余的面粉。 2、如果模具比较深，需要延长烘烤的时间。 3、面糊经过冷藏，更加细腻。
4/12
展开全部12个步骤
发布于 2018-06-14
换一个做法相关分类
相关推荐