消暑冬瓜茶 | 1岁以上
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备食材。
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点击查看大图 冬瓜洗净,今天只做这道饮品,我们不去冬瓜皮。所以也可以用盐,在冬瓜皮表面搓一搓再冲洗,去掉一些脏东西。
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点击查看大图 洗净后的冬瓜去籽,切片。冬瓜切片时可以切薄一点,这样熬煮的时候瓜肉更容易融化。
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点击查看大图 将切好的冬瓜片放入大碗中,撒上红糖。搅拌均匀。
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点击查看大图 包上保鲜膜,腌制1小时,让它自然出汁。
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点击查看大图 腌制的时候可以放在冰箱里冷藏腌制,天气太热,室温的话容易让食物变坏。这就是出汁以后的样子啦!
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点击查看大图 将冬瓜连同汁一起倒入锅中,加水没过食材。冬瓜煮的时候会出汁,无需加很多水。
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点击查看大图 倒入冰糖,开火。
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点击查看大图 大火煮开后,小火熬煮大概1小时。
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点击查看大图 瓜肉在煮的过程中会融化,要时不时搅拌下,避免糊锅。小心别熬干了,最终熬制还有一些汤汁。
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点击查看大图 倒出煮好的汤汁,最好是过筛的方式倒出。用铲子按压滤出浓缩原汁。
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点击查看大图 这就是最终得到的冬瓜茶浓缩汁啦!做好后可以放入消毒过的密封罐里,放冰箱冷藏保存。没有添加任何防腐剂,所以一次不要做太多,也不要放太久哟!
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点击查看大图 喝的时候根据个人喜欢的甜度加水混合就可以啦~
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最后一步
点击查看大图 炎热的天气里,喝上一杯清爽的冬瓜茶,烦恼和闷热都一扫而光啦!
小贴士
* 冬瓜茶的浓缩汁,一般放入冰箱冷藏可以保存五天。
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发布于 2018-06-14
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