家庭版煎饼的做法，这可能是成功率最高的方子了！
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时间：30分钟
食材清单
面粉
100g 、
玉米面（也可以用其他杂粮面）
100g
、
水
100g 、
鸡蛋
3个 、
甜面酱
20g 、
老干妈辣酱
30g
、
辣条
2根
、
火腿肠
2根 、
生菜叶
2片
、
熟芝麻
10g
、
香葱、香菜
各一棵
烹饪步骤
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点击查看大图 食材准备。
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点击查看大图 做煎饼调面糊的成败特别关键，我用的是面粉和玉米面1:1的比例，玉米粉和面粉的混合物与水也是1:1的比例调配，当然如果你喜欢吃薄一点的可以稍加多一点水，喜欢吃厚的则适当减少水的量。
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点击查看大图 加好水的面粉混合物，搅匀，让它不要有疙瘩，避免影响口感。
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点击查看大图 火腿肠切开切成长条，葱和香菜分别切碎，生菜洗干净。
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点击查看大图 使用的工具是平底锅，一把小铲子和一个刷料的刷子，我用的都是烘焙工具里的刮刀和油刷，你可以根据自家厨房工具选择。
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点击查看大图 往锅里倒油（别开火），然后用刷子刷匀
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点击查看大图 舀两勺面糊进锅（仍然没有开火），如果喜欢吃厚一点的，可以稍微多加面糊。
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点击查看大图 面糊加好以后，晃动平底锅，让它均匀的铺到锅面上。
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点击查看大图 接下来，开火，不要太大，中火，加热定型。
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点击查看大图 等到热气冒出，面糊凝固，边缘起卷的时候，打一个鸡蛋进去。（这步就全凭自己操作的时候看了）把鸡蛋抹开，让它均匀的糊在面糊上。
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点击查看大图 撒上葱花和香菜，这时候香气大盛，已经很诱人了。
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点击查看大图 再撒黑芝麻点缀。然后再烘一会儿，别着急，等下翻面才会比较容易。
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点击查看大图 等到面糊边缘彻底定型离锅的时候，用筷子配合翻面。
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点击查看大图 翻面以后，刷甜面酱和老干妈。
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点击查看大图 然后撒葱花香菜垫底，放入切好的火腿肠，来根辣条。
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点击查看大图 盖上生菜。
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点击查看大图 大功告成，开始卷巴卷巴开吃吧您内！
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最后一步
点击查看大图 可以切小了吃。
小贴士
我没找到薄脆，只能就用辣条代一下，其实薄脆还可以用很多东西代替（勉强代替），想想生活中吃到那些脆脆的东西：薯片、玉米片、排叉、咯吱盒、炸响铃、好多鱼干……放放放，可劲儿往里放，好吃。
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发布于 2018-06-13
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