粤菜 素食 酒楼风味 干烧伊面
663161人浏览 · 9075人收藏 · 人做过
时间：30分钟
食材清单
伊面
240g
、
草菇
250g 、
韭黄
150g 、
大蒜
3瓣 、
蚝油
25g 、
生抽
15ml 、
老抽
6ml 、
白糖
3g 、
绍酒
6ml
、
清鸡汤（或者开水）
250ml
、
香油
3ml 、
食用油
少许 烹饪步骤
-
1/12
点击查看大图 草菇洗净对半切开，韭黄洗净切段，大蒜剁碎
-
2/12
点击查看大图 将蚝油、生抽、老抽、白糖和清鸡汤混合成调味汤汁备用
-
3/12
点击查看大图 起锅注入适量水烧开，放草菇灼烫1分钟，捞起，用冷水冲洗，沥干水分备用
-
4/12
点击查看大图 另起锅注入适量水烧开，放入伊面烫煮1分钟至面条稍软，捞出，沥干水分
-
5/12
点击查看大图 放入盘子中，用筷子拔散，晾凉备用
-
6/12
点击查看大图 起锅注入少许食用油烧热，放大蒜爆香
-
7/12
点击查看大图 放入草菇翻炒约1分钟
-
8/12
点击查看大图 加入绍酒翻炒均匀
-
9/12
点击查看大图 加入调味汤汁烧开
-
10/12
点击查看大图 加入伊面和韭黄翻炒均匀，焖煮至稍微收汁
-
11/12
点击查看大图 加入香油翻炒均匀即可
-
最后一步
点击查看大图 酒楼风味～干烧伊面
小贴士
1.烫煮伊面时，时间不要太长，面条稍变软即可捞起，因为下一步还要焖煮。 2.肉食主义煮可以加入肉丝同煮。 3.伊面略收汁即可，拌有少许汤汁一起吃，口感才爽滑。 4.材料份量：3人。
4/12
展开全部12个步骤
发布于 2018-06-13
换一个做法相关分类
相关推荐