秘制蒜蓉小龙虾尾
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时间:30分钟
食材清单
小龙虾
1kg 、
干辣椒
20克 、
花椒
6克 、
姜片
10片 、
蒜瓣
1头 、
啤酒
1罐 、
八角
3个 、
生抽
8克 、
鸡精
3克 、
胡椒粉
2克 、
耗油
4克 、
料酒
5克 、
盐
3克 、
糖
2克 、
大葱
半根 、
香菜
2根 、
香油
3克 、
五香粉
3克
烹饪步骤
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1/28
点击查看大图新鲜小龙虾用盐水多泡几遍,直到水变清(这个过程大约1小时)
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2/28
点击查看大图活的小龙虾先剪掉大钳,然后把头扭出来,虾尾背部开刀,虾线去除,大钳破一剪刀,跟夏伟放一起,处理好后清洗几遍备用
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3/28
点击查看大图处理虾累死了,开做~
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4/28
点击查看大图一头大蒜剥好后压成蒜泥备用
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5/28
点击查看大图姜切片,葱切段备用
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6/28
点击查看大图花椒和大料还有干辣椒准备好了备用
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7/28
点击查看大图热锅冷油烧上
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8/28
点击查看大图姜片和葱段炝锅
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9/28
点击查看大图花椒和八角放入锅内翻炒
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10/28
点击查看大图取出一半蒜蓉,放入锅内小火煸炒出香味
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11/28
点击查看大图倒入洗好的龙虾钳尾
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12/28
点击查看大图放入酱油
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13/28
点击查看大图耗油
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14/28
点击查看大图五香粉
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15/28
点击查看大图料酒
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16/28
点击查看大图炒匀
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17/28
点击查看大图倒入一罐啤酒,淹没大部分小龙虾
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18/28
点击查看大图盖上锅盖,小火闷20分钟
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19/28
点击查看大图打开锅盖,将大块的姜,葱挑出扔掉
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20/28
点击查看大图青椒切块
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21/28
点击查看大图放入锅内烧制
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22/28
点击查看大图大火收汁后,放入鸡精和香油后起锅装盘
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点击查看大图干净锅内稍热油,将剩下的蒜蓉放入热油中,爆出香味关火
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24/28
点击查看大图将煸香的蒜末淋入装盘好的小龙虾表面
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25/28
点击查看大图撒上香菜末即可上桌啦
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26/28
点击查看大图噔噔噔噔,完成
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点击查看大图摆个高大上的盘✌
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最后一步
点击查看大图完成作业
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展开全部28个步骤
发布于 2018-06-10
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