秘制蒜蓉小龙虾尾
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时间：30分钟
食材清单
小龙虾
1kg 、
干辣椒
20克 、
花椒
6克 、
姜片
10片 、
蒜瓣
1头 、
啤酒
1罐 、
八角
3个 、
生抽
8克 、
鸡精
3克 、
胡椒粉
2克 、
耗油
4克 、
料酒
5克 、
盐
3克 、
糖
2克 、
大葱
半根 、
香菜
2根 、
香油
3克 、
五香粉
3克
烹饪步骤
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1/28
点击查看大图 新鲜小龙虾用盐水多泡几遍，直到水变清（这个过程大约1小时）
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点击查看大图 活的小龙虾先剪掉大钳，然后把头扭出来，虾尾背部开刀，虾线去除，大钳破一剪刀，跟夏伟放一起，处理好后清洗几遍备用
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点击查看大图 处理虾累死了，开做～
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点击查看大图 一头大蒜剥好后压成蒜泥备用
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5/28
点击查看大图 姜切片，葱切段备用
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点击查看大图 花椒和大料还有干辣椒准备好了备用
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点击查看大图 热锅冷油烧上
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点击查看大图 姜片和葱段炝锅
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9/28
点击查看大图 花椒和八角放入锅内翻炒
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点击查看大图 取出一半蒜蓉，放入锅内小火煸炒出香味
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点击查看大图 倒入洗好的龙虾钳尾
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点击查看大图 放入酱油
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13/28
点击查看大图 耗油
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点击查看大图 五香粉
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点击查看大图 料酒
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16/28
点击查看大图 炒匀
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点击查看大图 倒入一罐啤酒，淹没大部分小龙虾
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18/28
点击查看大图 盖上锅盖，小火闷20分钟
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19/28
点击查看大图 打开锅盖，将大块的姜，葱挑出扔掉
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20/28
点击查看大图 青椒切块
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点击查看大图 放入锅内烧制
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点击查看大图 大火收汁后，放入鸡精和香油后起锅装盘
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点击查看大图 干净锅内稍热油，将剩下的蒜蓉放入热油中，爆出香味关火
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点击查看大图 将煸香的蒜末淋入装盘好的小龙虾表面
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点击查看大图 撒上香菜末即可上桌啦
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点击查看大图 噔噔噔噔，完成
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点击查看大图 摆个高大上的盘✌
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最后一步
点击查看大图 完成作业
小贴士
先取虾线，比较费时间，但先苦后甜，吃的时候超级爽哈哈哈
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展开全部28个步骤
发布于 2018-06-10
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