剁椒鱼头

没钱的海胆很很冷

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  鱼头洗净，从中劈开，撒上料酒、盐、黑胡椒粉，铺上姜片，大葱，腌30分钟。

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  腌鱼头时，大蒜切末，炒至出香，与剁椒、黑豆豉混合备用。

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  腌制好的鱼头直接入蒸锅（已烧开）蒸5分钟后取出，倒掉蒸出的水，扔掉姜片，大葱段。将混合好的剁椒扑在鱼头上，再入蒸锅蒸15分钟。

• 最后一步
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  取出鱼头，撒上葱花，热油浇上。即成。

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发布于 2018-06-10

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