羊腿抓饭
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 羊腿是个好东西,先洗干净,分肉。
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点击查看大图 分成一块块,杏那么大个儿
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点击查看大图 洗干净,加白酒,加一点酱油即可,保鲜膜腌制放冰箱,腌制一晚上,明早弄。羊腿骨头腌制好明天进烤箱。。。
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点击查看大图 早上7点,切洋葱
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点击查看大图 胡萝卜
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点击查看大图 土豆
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点击查看大图 泡米
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点击查看大图 热锅,放黄油,
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点击查看大图 先放洋葱,编出来香味后下肉,翻炒到焦黄
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点击查看大图 加水(或者骨头汤),加盐,孜然,味道看自己口重。小火炖40-80分,主要看自己的口感,喜欢有嚼头就短点,喜欢烂的就久一点。
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点击查看大图 第二次加汤,加洋葱,加配菜,再次加孜然小火炖15-20分钟
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点击查看大图 保证汤汁不要多也不要少。。
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点击查看大图 米把水到掉,铺到肉上,盖盖,小火蒸
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点击查看大图 时间25-35分钟,得看锅。。。时常看着别糊锅。。。我用的麦饭石,不糊锅。
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最后一步
点击查看大图 好啦,开盖子,充分搅拌后就能吃喽
小贴士
如果锅不好,可以放电饭锅里,铺米饭,汤汁少放和米持平即可, 电饭锅整出来比较软,米粒比较黏糊。。 明火锅米粒比较干。 两种区别口感,一个软,一个有嚼头。
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发布于 2018-06-08
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