烤花甲
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 挑选活花甲放在盆里加入适量的盐浸泡半天,让花甲把肚肚里的泥沙吐干净。
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点击查看大图 水烧开,放入花甲焯水至花甲全部张开嘴巴。
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点击查看大图 焯好水的花甲放在清水中清洗干净,捞出沥干水份备用。
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点击查看大图 蒜瓣剁成蒜末,青尖椒和红米椒切成圈儿备用。
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点击查看大图 麦饭石不粘锅烧热倒入适量的油,放入蒜末小火炒香。
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点击查看大图 加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油来。
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点击查看大图 加入少许的水。
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点击查看大图 加入一勺蒸鱼豉油和一勺蚝油。
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点击查看大图 加入一勺鸡精煮开即可。
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点击查看大图 熬好的料汁儿倒在碗里备用。
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点击查看大图 麦饭石不粘锅烧热倒入少许的油,铺上锡纸。
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点击查看大图 把处理好的花甲倒在锡纸上。
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点击查看大图 把熬好的料汁儿均匀的淋在花甲上。
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点击查看大图 再用锡纸把花甲包裹起来。
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点击查看大图 盖上盖子,调最小火烤10分钟即可。
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点击查看大图 烤好后,连同锡纸一起从麦饭石不粘锅里拿出来,放在披萨盘里,撒入适量的青红尖椒圈儿。
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点击查看大图 锅烧热倒入适量的仲景麻油,烧至冒烟即可。
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点击查看大图 趁热均匀的淋在烤好的花甲上即可。
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点击查看大图 成品图
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最后一步
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小贴士
花甲要用盐水多浸泡一些时间,好让花甲把肚肚里的泥沙吐干净。用麦饭石不粘锅烤花甲的时候记得要全程最小火哦!
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展开全部26个步骤
发布于 2018-06-08
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