自制蛋黄沙拉酱
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 将装沙拉酱的罐子用开水消毒5分钟,彻底晾干后待用。
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点击查看大图 往搅拌碗里加入3个蛋黄和12g细砂糖。多出来的蛋清怎么办?点击下文末的小程序,在搜索框搜索‘蛋清’,就可以看到用蛋清做的包括酸奶溶豆、青豆小糕等菜谱咯~另外,糖不仅可以增加甜味,同时还有延长保质期的作用。如果宝宝比较大了,而且想要沙拉酱保存的时间比较长,可以稍微再增加糖量。
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点击查看大图 加入玉米油、白醋和牛奶。玉米油可以用其他淡味植物油代替,白醋可以用柠檬汁代替,牛奶可以用配方奶代替,嗯嗯~
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点击查看大图 充分拌匀。
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点击查看大图 筛入玉米淀粉。玉米淀粉可以用豌豆淀粉、土豆淀粉代替,但不能用其他粉质代替。
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点击查看大图 搅拌至顺滑、无颗粒状态。
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点击查看大图 倒入小奶锅中,小火煮约6分钟。注意熬煮时不要着急,小火慢熬,并不时搅拌,避免淀粉结块导致成品不够细腻。
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点击查看大图 煮至浓稠顺滑的状态即可。
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点击查看大图 趁热装入容器当中。
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最后一步
点击查看大图 盖紧盖子,倒扣放凉。趁热装瓶并倒置,可以使瓶内在外面的大气压力作用下形成相对密闭的空间。当温度冷却,水汽冷凝蒸汽压下降,半真空的状态就形成了。这种状态有助于让沙拉酱保存的时间更长。
小贴士
工具:小奶锅、打蛋器、筛网 熟练耗时:15mins 参考月龄:1岁及以上 适合对象:对以上食材不过敏的宝宝
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发布于 2018-06-07
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