樱桃派
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
派皮
、
低筋面粉
180g 、
黄油
70g 、
细糖
20g
、
水
45g 、
盐
2g 、
蛋黄
1个 、
内馅
、
淡奶油
180g 、
牛奶
80g 、
细糖
40g
、
蛋黄
40g 、
樱桃
300g 烹饪步骤
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1/13
点击查看大图 准备好所用的材料。
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2/13
点击查看大图 将派皮中除水的材料加入盆中，抓散成颗粒状。
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3/13
点击查看大图 加入水揉成团，盖保鲜膜静置15分钟。
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4/13
点击查看大图 派皮上下垫保鲜膜，擀成比派盘稍大点的薄片。
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5/13
点击查看大图 放入派盘中后按压派盘边至服贴，用擀面杖擀去多余的派皮。底部用叉子扎孔，避免烘烤时鼓起。
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6/13
点击查看大图 派盘中垫油纸后放入豆子，放入提前上下火190度预热好的烤箱，烘烤约20分钟。
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7/13
点击查看大图 烘烤后期可取出豆子和油纸，至烘烤结束。
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8/13
点击查看大图 制作挞水：将淡奶油、牛奶和细糖搅拌至糖融化，再加入蛋黄搅拌均匀.
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9/13
点击查看大图 挞水过筛2遍以达到细腻顺滑的状态
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10/13
点击查看大图 将挞水倒入派盘中，8成满即可。
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11/13
点击查看大图 将樱桃去核后对半切开，排入派盘中。
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12/13
点击查看大图 智能烤箱，提前上下火190度预热好，预热完成提示音响后派盘放中层烤网，烘烤约20分钟至颜色漂亮即可。
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最后一步
点击查看大图 成品
小贴士
1、派皮不能太干，以免烘烤时开裂。 2、放在派皮上面烘烤的一般用派石子，也可以垫油纸后放豆子类，这样可以避免烘烤时派皮中间鼓起来。 3、烘烤的温度和时间仅供参考，请按实际情况适当调整。
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展开全部13个步骤
发布于 2018-06-06
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