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农家小炒肉

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难度：配菜(中级) 时间：15分钟

食材清单

五花肉 350g 、红辣椒 30g 、

青辣椒 50g

、姜 10g 、大葱 10g 、

蒜子 10g

、老抽 3g 、生抽 5g 、鸡粉适量、料酒 5g

烹饪步骤

1/1
1、将所有原料清洗干净，沥干水分，备用。2、将瘦肉切片，拌入盐（2g）、鸡精（2g）、黄酒（5ml）、老抽（2ml）、生粉，抓匀，腌制5 分钟左右。3、带皮的五花肉切片、大蒜切蒜片，尖椒洗净，从中间横向片成两半，斜切成长条状，备用。4、冷锅放油，大火烧热锅中油，待油温达到6 成，放入带皮的五花肉片，反复煸炒，待五花肉中的肥油一部分被煸出，五花肉片变成金黄色。5、五花肉不出锅，即刻倒入切好的尖椒片和蒜片，放入盐（4g）、鸡精（4g），继续翻炒两三分钟。6、最后放入腌好的瘦肉片，加入大葱略炒半分钟，点一些老抽（3ml），出锅装盘即可。

发布于 2018-06-05

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