剁椒鸡翅
11905人浏览 · 49人收藏 · 人做过
难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
鸡翅
500g 、
葱花
适量 、
姜片
4片 、
蒜末
适量
、
剁椒酱
25g
、
小米椒
5个 、
杭椒
2个 、
香菜碎
适量
、
料酒
1勺 、
生抽
1勺 、
蒸鱼豉油
1勺
、
蚝油
1茶匙 、
盐
2g 、
白糖
5g 、
藤椒油
2茶匙
、
熟芝麻
1小把
、
菜籽油
20ml 烹饪步骤
-
1/15
点击查看大图 准备主料鸡中翅500g、剁椒酱25g、蒜末、葱花、香菜碎、小米椒5个、杭椒2个。
-
2/15
点击查看大图 小米椒和杭椒洗净切碎备用。
-
3/15
点击查看大图 鸡翅洗净,用刀在鸡翅上划三道口子方便入味。
-
4/15
点击查看大图 锅中入水,水开后放入鸡翅、葱段、姜片、料酒1勺,焯水3分钟捞出。
-
5/15
点击查看大图 焯好的鸡翅捞出装盘备用。
-
6/15
点击查看大图 取一个碗放入生抽1勺、蒸鱼豉油1勺、剁椒酱25g、蚝油1茶匙、白糖5g、蒜末(可以多放一些)、藤椒油2茶匙、盐2g(因为生抽、蒸鱼豉油、剁椒酱均含盐,所以盐一定要少放)。
-
7/15
点击查看大图 将调味汁搅拌均匀备用。
-
8/15
点击查看大图 将调味汁用小勺子均匀淋在鸡翅上。
-
9/15
点击查看大图 蒸锅中放入清水,将淋好调味汁的鸡翅放入蒸锅中,大火烧开上汽后转中火蒸15分钟。
-
10/15
点击查看大图 将蒸好后的鸡翅取出备用。
-
11/15
点击查看大图 锅中放入约20ml菜籽油,将油烧至六成热。
-
12/15
点击查看大图 待油六成热时放入之前切好的小米椒碎和杭椒碎,然后关火。
-
13/15
点击查看大图 将小米椒碎和杭椒碎的热油均匀淋在鸡翅上。
-
14/15
点击查看大图 撒上一小把熟芝麻。
-
最后一步
点击查看大图 最后撒上葱花和香菜碎即可。此菜香味四溢,鲜辣嫩滑,唇齿留香。
4/15
展开全部15个步骤
发布于 2018-06-05
换一个做法相关分类
相关推荐