免揉乡村面包#初夏搜食#
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 将高筋面粉和全麦粉混合,加入盐和酵母,搅拌一下
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点击查看大图 然后加入水
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点击查看大图 用刮刀搅拌按压,直到没有干粉成团,盖保鲜膜,室温放半小时左右,转放冰箱冷藏一夜,我大概冷藏了12小时
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点击查看大图 第二天早上,面团已经发到两倍大了,也变细腻很多
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点击查看大图 将它倒扣在揉面垫上
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点击查看大图 用手按压抻开成矩形
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点击查看大图 将两个长边分别向内1/3处折叠
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8/22
点击查看大图 然后两个短边也向内1/3处折叠
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点击查看大图 然后对折一下
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点击查看大图 将折叠后的接口用手捏紧
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点击查看大图 捏好后是这样的
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点击查看大图 提前给藤篮筛粉,将面团收口朝上放进去
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点击查看大图 套个保鲜袋,室温发酵至七八分满
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14/22
点击查看大图 这时候准备铸铁锅,放进烤箱250度预热,约40-60分钟
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点击查看大图 面团发至七八分满即可
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16/22
点击查看大图 倒扣在油纸上,割花纹
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点击查看大图 戴手套取出铸铁锅,提着油纸放进锅里,盖好盖子,250度15分钟,去盖子,转230度15分钟
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点击查看大图 出炉
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点击查看大图 成品
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点击查看大图 成品
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点击查看大图 成品
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最后一步
点击查看大图 成品
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展开全部22个步骤
发布于 2018-06-05
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