驴肉火烧
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时间:30分钟
食材清单
面粉
400克 、
水
260克 、
油
15ml 、
驴肉
500克 、
盐
6克 、
青椒
50克 、
黄瓜
一根 、
桂皮
一小块 、
八角
2个 、
香叶
2片 、
姜
五片 、
生抽
适量 、
酵母
2g 、
豆瓣酱
少许
烹饪步骤
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1/11
点击查看大图 准备材料。
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2/11
点击查看大图 将驴肉泡净血水,清洗干净,加进香叶、姜片、桂皮、八角及生抽和适量清水,入高压锅,选择煮肉键。
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3/11
点击查看大图 将酵母加清水搅拌均匀,静置5分钟,加入面粉,合成面团,进行发酵。
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4/11
点击查看大图 面团发酵至两倍大,取出排气,均匀的分成4份。
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5/11
点击查看大图 将面团擀成长方形。
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6/11
点击查看大图 对折,在对折的上面用硅胶刷刷上油,然后对折。
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7/11
点击查看大图 平底锅放少许油,放入面饼,中火5分钟,然后翻面,直到面饼熟透。
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8/11
点击查看大图 驴肉切碎。
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9/11
点击查看大图 黄瓜切丝,青椒切丁。
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10/11
点击查看大图 将面饼从中间掰开,一侧铺上驴肉、青椒与黄瓜,一侧刷上豆瓣酱或者甜面酱,然后合上。
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最后一步
点击查看大图 喝着驴肉汤,吃着肉火烧,真是人间美味。
小贴士
1、面火烧也可以用烫面或者死面的。 2、驴肉煮好后,在汤里多浸几个小时,让驴肉更好的入味。 3、为了让孩子多吃点菜,才加的黄瓜丝,个人觉得驴肉青椒的更好吃。
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展开全部11个步骤
发布于 2018-06-04
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