上汤小青菜
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 扁担姐的松花蛋,溏心居多
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点击查看大图 散养的麻鸭蛋制作而成的咸鸭蛋,蛋黄翻沙出油,口感绵密
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点击查看大图 小青菜洗净,春笋、木耳切块,咸鸭蛋、松花蛋切丁备用
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点击查看大图 锅中烧水,焯小青菜
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点击查看大图 小青菜焯熟后捞出摆盘
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点击查看大图 热锅冷油,下咸鸭蛋、松花蛋丁,适度煸炒
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点击查看大图 加入高汤(清水也可以),加入木耳和春笋,适量盐和少许糖调味,滴两滴老抽,煮开后倒入水淀粉勾芡
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点击查看大图 关火,将汤均匀地浇在小青菜上
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最后一步
点击查看大图 摆盘即可
小贴士
1.小青菜整颗下锅,焯水时间可以长一点,焯完在凉开水里过一遍,颜色会翠绿好看 2.煸炒咸鸭蛋和松花蛋,时间不宜过长,因为有咸鸭蛋的盐分,盐要少放
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展开全部9个步骤
发布于 2018-06-04
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