小白菜汆丸子

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  牛肉浸泡冲洗干净，剁成蓉放进料盆。

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  加入盐、胡椒粉、料酒、生抽。

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  葱姜剁成末放进去。

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  打入一个鸡蛋清。

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  慢慢加入清水顺着一个方向搅打上劲。

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  锅内放入适量清水，开小火。

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  将牛肉馅用小勺配合抟成大小均匀的丸子。

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  一个一个放进锅里。

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  烧开后撇去浮沫至汤清。

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  待丸子变色浮起，放入洗干净的小白菜。

• 最后一步
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  白菜煮软后，加点盐和香油调味，撒入葱花后即可出锅。

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发布于 2012-04-28

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