康乃馨花卷
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 胡萝卜去皮切小块。
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点击查看大图 加100ml水，打碎成浆。
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点击查看大图 用筛网过滤出胡萝卜汁。
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点击查看大图 酵母加少许温开水调匀。
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点击查看大图 把面粉装成大的容器里。
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点击查看大图 倒入酵母水，加入胡萝卜汁用筷子拔散。
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点击查看大图 再和面光滑的面团。
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点击查看大图 盖上湿布，发酵至两倍大时取出。
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点击查看大图 把发酵好的面团挤净空气，揉成圆柱状，再分切成大小均等的小剂子。
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点击查看大图 取一个小剂子撮成圆条。
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点击查看大图 再擀成约1寸宽的长条面片，把面片的一片用擀面棍擀薄。
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点击查看大图 从一端开始，沿着中心捏上褶皱做成花心。
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点击查看大图 再擀两条面片，顺着花心捏出褶皱，一朵康乃馨就做好了。
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最后一步
点击查看大图 把底部整理平整，入冷水锅蒸熟即可。
小贴士
1.不同的面粉吸水性不同，水的用量根据实际情况调整。 2.面片要擀得尽量薄，越薄越好。另外，擀完后把一边擀薄或用手捏出纹路做出来的花更漂亮。 3.捏康乃馨的时候，注意花心的褶皱最小最密，然后外围一圈比一圈略大。 4.喜欢吃甜的话，可以在和面时回点糖。
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发布于 2012-04-28
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