西葫芦米粉小软饼

拾味爸爸

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  鲜虾去壳后，挑去腹背两条虾线。也可以用无刺的鱼肉代替，口感也会很嫩。

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  细细剁成虾泥。

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  挤入几滴柠檬汁，腌制10分钟去腥。

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  西葫芦去皮后擦成细蓉。

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  加入到虾泥里，倒入配方奶。如果不需要奶香味，也可以用等量的清水代替。

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  再倒入面粉和婴儿米粉。面粉没有太大要求，高中低筋都可以（当然，筋度越低口感越软）。因为不同面粉、米粉吸水性不同，要根据面糊最终的状态来调整用量。如果太稀了，就多加一点面粉或米粉，反之少加。

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  搅拌至粘稠的，不易流动但不至于干的状态。

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  平底锅刷一层薄油。

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  舀入一小勺面糊，小火慢煎。注意不要摊太厚，以免表面熟了，中间还没熟透。

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  煎至底部微黄后，翻面继续煎。

• 最后一步
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  煎至两面微黄，即可出锅。

发布于 2018-06-01

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