低糖低油的玉米蒸糕
3.0万人浏览 · 337人收藏 · 人做过
难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/16
点击查看大图 蔓越莓干切成小丁备用
-
2/16
点击查看大图 蛋黄打散,加入牛奶和色拉油,画'Z'字搅拌,一直将它们搅拌到表面有一层细腻的泡沫,即乳化完毕
-
3/16
点击查看大图 所有粉类混匀,筛入蛋黄液中,搅拌均匀
-
4/16
点击查看大图 加入蔓越莓干,搅拌成细腻光滑状,放在一旁备用
-
5/16
点击查看大图 电动打蛋器低速将蛋白搅打至起鱼眼泡,加入1/3的糖粉
-
6/16
点击查看大图 接着继续用电动打蛋器高速搅打,至蛋白变成细腻的泡沫,再加入1/3的糖粉
-
7/16
点击查看大图 继续用电动打蛋器中速搅打,直到提起打蛋头是大弯钩状,加入剩余的1/3的糖粉
-
8/16
点击查看大图 最后低速搅打,直至明显感到阻力,提起打蛋器时尖端是短而小的尖峰
-
9/16
点击查看大图 取1/3的蛋白霜加入到面糊中,用橡皮刮刀翻拌均匀
-
10/16
点击查看大图 再倒回蛋白霜中,继续翻拌均匀,直至看不到一丝蛋白,面糊呈细腻光滑状
-
11/16
点击查看大图 将面糊倒入模具中,轻轻晃动一下,让面糊表面比较平整,再震两下
-
12/16
点击查看大图 在蛋糕糊表面撒上椰蓉
-
13/16
点击查看大图 用保鲜膜将模具包紧
-
14/16
点击查看大图 送入预热好的惠而浦ES-58M2蒸烤箱,低温蒸烤模式,上下火100℃,蒸40分钟。蒸好之后不要急着拿出去,先在蒸烤箱中焖5分钟
-
15/16
点击查看大图 出炉后震一下,再倒扣稍微晾凉
-
最后一步
点击查看大图 不需要完全晾凉,大概等上十来分钟就可以脱模。先轻轻顶一下模具底,让蛋糕有一点点离模,再把模具放在一个杯子上面,将模具轻轻往下推,就能轻松脱模啦。香甜的蔓越莓玉米糕就做好了。玉米糕可以趁热切块吃哦,松松软软的,带有蔓越莓的香甜,味道很赞
小贴士
普通的蒸锅蒸汽水量大,容易造成滴水现象。所以我用的是蒸烤箱做的,效果非常棒~
4/16
展开全部16个步骤
发布于 2018-06-01
换一个做法相关分类
相关推荐
-
#节日美味就这么简单#黄油年糕1278人看过
-
#奶香四溢 暖锅佳味#黄油烤苹果16971人看过
-
#奶香四溢 暖锅佳味#芝士火锅21595人看过
-
#年饭要飘香,就用外婆乡#新年炸物全家福拼盘58092人看过
-
芹菜辣炒魔芋2424人看过
-
#年在一起 鲜才够味#年夜饭上清新小炒/莴笋炒百合2224人看过
-
杂粮饭虫懒懒
-
20250115 星期三 农历腊月十六 早呀,开心才是生活的主旋律。 生活不会辜负每一个努力的人。 早餐 有点剩饭配上老爸种的青菜🥬和红薯🍠 烧青菜咸菜红薯🍠粥 红薯去皮切块锅内放冷水先煮红薯🍠 红薯差不多熟的时候加入米饭🍚 煮开后加腌制的萝卜菜后加入切好的青菜🥬 加点盐调味即可 蒸玉米🌽和蒸糕 煎蛋🍳 萧山萝卜干炒一下加点葱花 蓝莓🫐和小番茄🍅
我家乡的酱油美食 感恩节为TA做顿饭 B妈小厨