古早味蛋糕
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 我用的10寸方模,模具比较高,模具低一点的,建议侧面垫个纸板,纸板最好包裹上锡纸
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点击查看大图 低筋面粉先过筛至干净的容器内备用
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点击查看大图 玉米油小火加热至玉米油有点冒泡
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点击查看大图 趁热加入过筛一遍的低筋面粉
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点击查看大图 用刮刀搅拌均匀,无面粉颗粒
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点击查看大图 加入牛奶,分离鸡蛋,蛋白打至干净的容器,蛋黄加入到面糊中
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点击查看大图 用蛋抽搅拌均匀,面糊顺滑
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点击查看大图 蛋白加一小撮盐跟几滴柠檬汁
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点击查看大图 分三次加入细砂糖,打蛋器打发至湿性发泡,烤箱预热160度
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点击查看大图 取三分之一蛋白霜,加入到面糊中,先用蛋抽翻拌均匀,之后加入剩下的蛋白霜,一起翻拌均匀
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点击查看大图 将翻拌均匀的面糊倒入模具内,用刮刀将表明刮平正
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点击查看大图 水浴法,入烤箱150度烤60分钟
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点击查看大图 出炉轻轻磕两下模具,凉透脱模
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点击查看大图 松软嫩滑,口感很细腻
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最后一步
点击查看大图 成品图
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展开全部15个步骤
发布于 2018-05-30
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