水煎包
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 面粉,酵母加适量水活成光滑的面团。
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点击查看大图 搓长。
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点击查看大图 分成25克每个,摁扁,擀圆。
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点击查看大图 葱,姜切碎,加水浸泡20分钟。
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点击查看大图 葱姜水和沫一同加入肉沫。
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点击查看大图 顺一个方向搅打,到水份吸收完,再加适量水继续搅打。
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点击查看大图 搅至筷子能立住,就可以了。
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点击查看大图 包入肉馅。
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点击查看大图 打褶包好,盖好,醒面15分钟。
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点击查看大图 锅内刷油,放入生胚。
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点击查看大图 煎至底部金黄。
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点击查看大图 加半碗水,生胚分开些,煮制过程中会膨胀。
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点击查看大图 水份继续蒸发完,利用锅内的余油再煎一会。
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点击查看大图 底很脆。
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点击查看大图 撒上黑芝麻。
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点击查看大图 成品。
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点击查看大图 装盘,撒点葱沫。
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点击查看大图 成品。
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最后一步
点击查看大图 皮脆,面软,馅鲜的水煎包就好了。
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展开全部19个步骤
发布于 2018-05-29
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