全麦南瓜子软欧
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 所有原料放入厨师机
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点击查看大图 揉至面团出筋,有厚膜的状态
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点击查看大图 加入南瓜子,低速混合均匀
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4/11
点击查看大图 将面团略整形后放入撒了面粉的容器内
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5/11
点击查看大图 放入28℃湿度80%的环境中发酵1小时
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6/11
点击查看大图 发酵至两倍大
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7/11
点击查看大图 排气后均分成两份醒发20分钟
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8/11
点击查看大图 醒发好后整形成纺锤形
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9/11
点击查看大图 放入温度30℃湿度80%的环境中发酵45分钟
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10/11
点击查看大图 发酵好后在表面筛上面粉装饰,并用割包刀割出花纹
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最后一步
点击查看大图 放入200℃预热好的烤箱烤20分钟
小贴士
1、配方含水量比较高,手揉的话会比较粘手,可以借助面包机或厨师机操作。 2、欧包的面团不追求非要揉出膜,只要面团出筋有厚膜的状态就可以了。
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发布于 2018-05-28
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