巧克力牛角面包
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
用于羊角面包面团的原料:
、
面粉
260g 、
酵母
4g 、
盐
4g 、
糖
40g 、
牛奶
90g 、
黄油
40g 、
鸡蛋
1个 、
可可粉
20g 、
黄油
40g 、
淡奶油
45g 、
馅料
、
耐高温巧克力豆(耐高温黑巧克力)
适量
烹饪步骤
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1/17
点击查看大图 所有材料除油盐外,入桶和面程序2个后,加入油盐,一个发面程序。
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点击查看大图 和好面,静待发酵
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3/17
点击查看大图 面团发至两倍大
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4/17
点击查看大图 揉圆,擀开
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5/17
点击查看大图 十二等分
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点击查看大图 擀长,越长层次越多
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7/17
点击查看大图 擀好,备用
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8/17
点击查看大图 巧克力豆没找到,用它代替了
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9/17
点击查看大图 切好
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10/17
点击查看大图 掰碎,放面皮最根部
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11/17
点击查看大图 卷
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12/17
点击查看大图 尖头压到下面。(我就是忘了压下去,烤好后尖端部都开了,影响美观)
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13/17
点击查看大图 两头下弯呈牛角状
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14/17
点击查看大图 40度放烤箱,二次发酵
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15/17
点击查看大图 至两倍大,取出,晒面粉
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16/17
点击查看大图 140度,18分钟,层次分明,巧克力融化,浓郁的巧克力味道入口,欲罢不能,一个几口就吃没了
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最后一步
点击查看大图 可。
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展开全部17个步骤
发布于 2018-05-27
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