全麦红糖桂圆软欧面包
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 红糖倒入容器里
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点击查看大图 加入20克开水,将红糖冲化开
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点击查看大图 在加入100克凉水,给红糖水降温,降至室温才可使用
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点击查看大图 除桂圆肉外,所有材料混合,揉成光滑的面团,我用厨师机大约揉10分钟就可以了
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点击查看大图 加入桂圆肉,在揉20分钟,揉到扩展就可以了,不用揉出手套膜
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点击查看大图 放入容器盖保鲜膜发酵至2.5倍大
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点击查看大图 发酵好,取出按压排气
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点击查看大图 平均分成4份,松弛10分钟
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点击查看大图 取一份松弛好的面团擀开,成橄榄状
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点击查看大图 由下至上卷起来,整形成橄榄状
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点击查看大图 放入烤盘进行二次发酵。发酵至2倍大 温度35-38,湿度85% 在烤箱里设定好温度,放一碗热水就可以
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点击查看大图 发酵好取出,筛上面粉,割出你喜欢的花纹 。预热好的烤箱,180度25分钟即可 上色满意及时盖锡纸。
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最后一步
点击查看大图 成品
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展开全部13个步骤
发布于 2018-05-27
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