姜撞奶

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  把生姜清洗干净，去皮切碎。

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  用料理机打成泥

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  用过滤筛装起来，把姜汁取出来。

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  把鲜牛奶倒进锅里

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  加入适量的的白砂糖，按个人口味开放即可。用小火加热90度冒小泡泡，一边加热一边搅拌底部的细砂糖。

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  把加热好的奶待60～70度左右的时候用手腕试试奶温，感官温度，只要手腕被烫到刚好有点微微发红且很快就散退，奶温就刚好了。

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  把60～70度左右的鲜奶提起来直接撞在装有姜汁的碗里，要一次过撞完。

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  撞完后直接用保鲜膜封好，静待3分钟左右即可食用。

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  打开保鲜膜后直接把勺子放在姜撞奶上不会沉下去就成功了

• 最后一步
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  完成

发布于 2018-05-26

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