十三香小龙虾
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
小龙虾
二斤 、
青椒
一个 、
姜
一块 、
蒜
五瓣 、
生抽
2勺 、
十三香
2大勺 、
八角
两个 、
香叶
若干 、
干辣椒
若干 、
花椒
若干 、
啤酒
一听 、
土豆，青瓜等配菜
若干
、
豆瓣酱
一大勺 烹饪步骤
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1/4
第一步，当然是给虾洗白白啦，一只只抓起来洗，我不喜欢去虾线再煮，肉会散掉，活着洗要抓小龙虾的背，不然会被夹。最耗时的一个步骤，但是在家吃就是要干净啊 青椒切块，蒜切蒜蓉，配菜切好，过水焯熟备用
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2/4
锅里倒油，两斤虾分两到三次炸，每次2分钟左右。分次炸的好处是虾炸的透，香。炸好捞起来备用。
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3/4
点击查看大图 锅里重新倒油，烧热后放蒜蓉，姜，花椒，辣椒，香料，豆瓣酱（喜欢辣的多放点），炒出香味后放青椒，小龙虾一起炒一会。加200毫升水，一听啤酒，十三香调料3勺（香料的味道根据个人口味加，但是不要太多，太多会发苦，两到三小勺差不多，我还试过加点咖喱粉也不错），生抽，老抽，糖，煮10分钟。煮好后加入配菜再煮2分钟，就可以出锅啦
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最后一步
点击查看大图 加香菜，装盘，完成！
小贴士
煮小龙虾的时候加啤酒可以更入味并且去除腥味
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展开全部4个步骤
发布于 2018-05-26
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