咸鱼茄子
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/5
点击查看大图 茄子切块,放入盘中,隔水蒸熟,大约是10分钟。可拿筷子试一下,是否已经软透。
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2/5
点击查看大图 咸鱼肉切粒,我用的是大红鱼干的肉,肉多没刺,泡一下水,没那么咸。
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3/5
点击查看大图 切蒜末姜切丝,备用
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4/5
点击查看大图 茄子蒸好后,热锅下油,油热下蒜末姜丝爆香,再放咸鱼爆香(如果要加肉末或者肉片,此时放进去爆香),然后放蚝油、生抽翻炒,加水,将要未要没过咸鱼,汁浓稠后加入茄子翻炒,翻炒几分钟出锅
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最后一步
点击查看大图 成品!别放盐,咸鱼会咸的^_^
小贴士
茄子蒸过,不用放那么多的油,不用油炸也很容易炒软,很好吃。
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发布于 2018-05-25
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