快速煮出美味胶质银耳
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 3人份量:市场5元一朵鲜银耳，没有就买干银耳充分泡发，半朵银耳尽量切碎，加1500ml水，刚好。这时水看着多点，没关系。
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点击查看大图 明火高压锅，听见响声后，转小火压10分钟，直到气口冒泡泡，关火。只需10分钟，这个胶质就已经出来了。ps:用过电高压锅、智能电饭煲、炖盅、养生壶、汤煲煮银耳，很慢长，时间不够口感就差，这就是老式高压锅的优势啊！
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点击查看大图 等气自然放完，可以开锅后，加入1/3个木瓜块、枸杞、冰糖，小火煮开至冰糖完全融化。
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点击查看大图 转大火。一个鸡蛋打散，倒入锅，马上关火。鸡蛋液不用煮，胶质一烫就全熟了，又鲜又嫩。
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最后一步
点击查看大图 看到胶质泡泡了吗？实物卖像比图片好看，口感细腻！一个星期吃两次！有时候当早餐，有时候孩子放学回来喝，有时候睡前喝一碗，总之怎么喝都好，口感真心不比燕窝差。煮燕窝，我也是放木瓜，或放椰奶。
小贴士
1、银耳切碎，易煮出胶质，口感还细腻。 2、冲入蛋液就马上关火，保持了鲜嫩！ 3、我家孩子不喜欢红枣，喜欢红枣的姐妹，在第一步，就放入红枣和银耳一起煮！
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发布于 2018-05-24
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