咖啡枫糖费南雪
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好所有的食材。
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点击查看大图 模具内涂抹一层软化的黄油,放冰箱冷藏备用。
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点击查看大图 低筋面粉和杏仁粉混合过筛2遍备用。
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点击查看大图 黄油放入锅中,开小火融化。
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点击查看大图 一直加热至黄油慢慢变成茶色,锅底有焦化的小颗粒时关火,座冷水中降温。
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点击查看大图 将焦化黄油过筛备用。
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点击查看大图 蛋白、枫糖浆、细砂糖倒入盆中,用手动打蛋器搅拌均匀。
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点击查看大图 加入过筛的低粉、杏仁粉,用手动打蛋器搅拌至无干粉状。
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点击查看大图 加入咖啡酱,搅拌均匀。
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点击查看大图 加入焦化黄油,搅拌均匀。
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点击查看大图 将费南雪面糊装入裱花袋,挤入模具。
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最后一步
点击查看大图 送入预热好的烤箱中层,180度,上下火,13分钟左右即可。
小贴士
1、本文使用的模具为屋诺长方形模(UN20068),本文配方可做此模具一份,即6个费南雪。 2、烘烤前面糊表面撒少许杏仁片,口感会更好。
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发布于 2018-05-24
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