香辣凉拌莲藕#爱的周年庆#
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
莲藕
700g
、
油
适量 、
盐
适量 、
葱
1根 、
姜
适量 、
花椒粒
适量
、
麻椒粒
适量
、
八角
1个 、
郫县豆瓣酱
适量
、
白糖
适量 、
香醋
适量 、
味极鲜酱油
适量
、
蒜
适量 、
香油
适量 、
干辣椒丝
适量
烹饪步骤
-
1/7
点击查看大图 莲藕去皮洗净，根据自己喜欢的口感切片，然后焯水，捞出控净水分
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2/7
点击查看大图 葱姜去皮洗净切丝，大蒜去皮洗净切碎
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3/7
点击查看大图 炒锅加入适量的油，爆香花椒、麻椒、八角、干辣椒丝、郫县豆瓣酱，油不要太多，避免油腻
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4/7
点击查看大图 加入适量的白糖、香醋、味极鲜酱油调汁
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5/7
点击查看大图 控净水分的莲藕置入盆中；加入蒜碎拌匀
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6/7
点击查看大图 加入炸好的调味汁拌匀，若喜欢香油的味道可加点香油拌匀，如果喜欢麻油的味道就换成麻油拌匀，香味更浓郁
-
最后一步
点击查看大图 装盘。一次可以多做一些，也是搭配早餐非常不错的小菜。
小贴士
1、凉拌莲藕要尽可能选用嫩点的莲藕，口感爽脆。 2、焯水的时候不要煮太久，保持莲藕的脆爽。
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展开全部7个步骤
发布于 2018-05-21
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