潮汕风味 家常菜 脆姜炒鱼露猪肉
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 生姜洗净后,不削皮,连皮切片
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点击查看大图 加入红糖腌制30分钟
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点击查看大图 铺开风干过夜
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点击查看大图 五花肉分切小段,放在盘子上
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点击查看大图 起锅注入适量水烧开,隔水大火蒸20分钟
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点击查看大图 将五花肉切成如麻将牌大小
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点击查看大图 起锅注入食用油烧热,下姜片,用中火炸脆,捞起
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点击查看大图 将多余的油盛起,留少许在锅中,把4分之1的姜片爆香
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点击查看大图 放进五花肉略炒
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点击查看大图 加入鱼露和一半的绍兴酒快炒,炒至鱼露和绍兴酒差不多干的时候
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点击查看大图 加入红糖和剩下的绍兴酒翻炒,不断快炒至猪肉干身
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点击查看大图 加入剩下的脆姜略炒即可,不要勾芡
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点击查看大图 吃时把脆姜和猪肉一起时,美味~
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最后一步
点击查看大图 鲜香美味~脆姜炒鱼露猪肉
小贴士
1.生姜用红糖腌制后,吸收了红糖的味道变成糖姜,炸制后,口感既脆又带些甜味。 2.材料份量:2-3人。
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发布于 2018-05-21
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