啤香小龙虾
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
小龙虾
二斤 、
葱
适量 、
姜
适量 、
蒜
适量 、
八角
2-3瓣 、
郫县豆瓣酱
适量
、
啤酒
一罐 、
糖
适量 、
生抽
适量 、
鸡精
适量 、
丁香
4-5粒 、
洋葱
适量 、
香叶
4-5片 、
十三香
适量 烹饪步骤
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1/7
点击查看大图 清洗小龙虾:水里放盐帮助小龙虾快速吐沙,用刷子刷小龙虾的腹部和嘴部;抓住最中间的一片尾巴用力撕出虾线;用剪子剪去1/3头部,去除沙袋
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2/7
点击查看大图 锅里放油,油热后放小龙虾煸到变红,盛出备用。
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3/7
点击查看大图 锅中放油,油热后放入葱姜蒜洋葱爆香,放入八角香叶丁香炒出香味,放入豆瓣酱炒出红油,放小龙虾继续翻炒
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4/7
点击查看大图 翻炒2分钟左右放料酒,生抽,翻炒几下倒入整罐啤酒,再放少许水,和小龙虾持平
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5/7
点击查看大图 开锅后焖煮十分钟,放白糖,十三香,继续焖煮十分钟
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6/7
点击查看大图 汤汁煮没一半的时候放入鸡精,焖煮5分钟,大火收汁
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最后一步
点击查看大图 出锅!开吃!
小贴士
对于不能吃辣的家庭来说,味道刚刚好,有时间的话可以用汤汁泡2小时左右,味道更美味。
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展开全部7个步骤
发布于 2018-05-20
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