奥尔良鸡肉披萨
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点击查看大图 鸡肉切长条，用买来的奥尔良烤翅的腌料腌制备用
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点击查看大图 面粉、酵母、奶粉、肉桂粉混合
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点击查看大图 倒入温水筷子搅拌均匀成棉絮状，撒上盐，用手揉成光滑的面团
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点击查看大图 加入室温软化好的黄油，慢慢揉匀面团，一开始很难揉，慢慢的黄油就去吃进去
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点击查看大图 折叠摔打，揉至微微扩展即可不需要出手膜
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点击查看大图 压扁盖上保鲜膜，室温发酵50分钟左右，至2-2.5倍大即可温度低于25度时，可放密闭的空间，旁边放一碗开水，15分钟换一次会更快一点（烤箱 微波炉......）
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点击查看大图 发酵的时间准备馅料：玉米粒、豌豆粒、蘑菇需要用水烫一下，然后用厨房纸巾沾去水分彩椒辣椒切好也要用厨房纸巾拭干水分
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点击查看大图 腌制好的鸡里脊肉，也要用厨房纸巾拭干水分
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点击查看大图 准备好马苏里拉芝士碎
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点击查看大图 发酵好的面团
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点击查看大图 按压排气，折叠收圆，盖上保鲜膜静置松弛15-30分钟，没时间可省
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点击查看大图 擀成圆片，松弛好的面团比较好擀，
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点击查看大图 放入披萨盘，按压卷边，叉子或牙签戳上小孔，防止烤时膨胀，盖上保鲜膜发酵我指甲太长不大好卷边，所以边卷厚点，亲们别跟我学哦！也可以做不带边的，直接按压到边上，就简单多了
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点击查看大图 发酵至小孔微胀，边缘饱满圆润即可预热烤箱，上190度下180度 10分钟
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点击查看大图 刷上一层披萨酱披萨酱可以买现成的，也可以自己做.自制披萨酱：鲜番茄一个、洋葱1/4个、蒜头三瓣、红酒少许、番茄沙司一大勺、糖15g、盐1g、黑胡椒粉少许、油少许、香叶一片制法：油锅烧热，放洋葱末蒜末爆香，加入番茄末炒浓稠，加入盐、糖、黑胡椒粉、香叶碎 炒匀，最后放红酒、番茄沙司炒浓稠冷凉备用
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点击查看大图 撒上一层芝士碎，多撒一点才会拉丝哦！
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点击查看大图 撒上一层蔬菜鸡肉
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点击查看大图 再撒一层厚厚的芝士碎
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点击查看大图 最后放手彩椒豌豆玉米点缀
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点击查看大图 放入预热好的烤箱上190度下180度，烤20分钟左右即可
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点击查看大图 10分钟的时候拿出来刷蛋液，我摸了一层黄油，继续烤足时间即可
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点击查看大图 出炉啦！
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点击查看大图 指甲太长又舍不得剪，只能委屈披萨了哈哈！
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点击查看大图 再来一张
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点击查看大图 自己吃！馅料足足的放！不过一定要做好蔬菜的去水工作哦！
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最后一步
点击查看大图 来个特写！
披萨酱可以买现成的，也可以自己做. 自制披萨酱：鲜番茄一个、洋葱1/4个、蒜头三瓣、红酒少许、番茄沙司一大勺、糖15g、盐1g、黑胡椒粉少许、油少许、香叶一片 制法：油锅烧热，放洋葱末蒜末爆香，加入番茄末炒浓稠，加入盐、糖、黑胡椒粉、香叶碎 炒匀，最后放红酒、番茄沙司炒浓稠冷凉备用
展开全部26个步骤
发布于 2018-05-20
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