黄焖牛鞭
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
牛鞭一套
1套
、
八角
4个 、
桂皮
10克 、
米酒
30克
、
红糖
100克 、
生抽
适量 、
料酒
适量 、
香叶
适量 、
花椒
数粒 、
姜
2-3片 、
小米椒
3个 、
葱段
适量
、
白胡椒
适量
烹饪步骤
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1/5
点击查看大图 用热水烫洗干净牛鞭牛宝
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2/5
点击查看大图 用线把牛鞭绑成一圈放入锅中,加入2.5kg清水,加入红糖,小米椒,八角,桂皮,香叶,米酒,姜片,大烧开,撇去浮沫,改小火炖5小时,炖至软糯
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3/5
点击查看大图 捞起来,切段切开刮掉尿道膜
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4/5
点击查看大图 改刀切花
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最后一步
点击查看大图 热油起锅加入蒜粒,花椒,小米椒爆香加入切好的牛鞭,加入适量米酒,翻炒,加入适量炖牛鞭的汤汁,闷十五分钟大收汁装盘收工
4/5
展开全部5个步骤
发布于 2018-05-19
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