奶香小面包
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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除了蜂蜜水和黄油,其他材料一起放入揉面盆里。先用筷子搅匀,然后开始揉面。开始会沾手很软,揉一段时间渐渐就不粘手了。揉面同时软化黄油。
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出厚膜,继续揉
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揉出手套膜后,加入软化后的黄油
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继续揉到黄油被面团完全吸收,面团变得光滑
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盖上保鲜膜,发酵至2~2.5倍大小(我盆下面加了暖宝宝用时大概1小时),用手指在面团中间戳一个洞,不会回弹说明发酵好了。
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取出面团,揉面排气。
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点击查看大图 把面团用刮板切成差不多大小的25份,静置15分钟松弛
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点击查看大图 搓成圆球,放到金盘里,中间留些空隙。封上保鲜膜二次发酵。
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点击查看大图 发酵到2倍大小(室温我用了1小时),取下保鲜膜
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点击查看大图 烤箱上管175度,下管180度,20分钟,中层,预热后放入装有面团的烤盘,烤到表面金黄
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最后一步
点击查看大图 出炉,表面刷上蜂蜜水,凉一点就可以吃了
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发布于 2018-05-19
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