豆腐鱼汤
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
鱼片
500g 、
豆腐
150g 、
白菜
100g 、
香菇
50g 、
豆芽
50g 、
香菜
50g 、
姜
5片 、
葱
1根 、
干辣椒
6个 、
油
3勺 、
酱油
1/2勺 、
绍兴黄酒
1勺 、
香油
1勺 、
白胡椒
1/4勺
、
盐
3勺 、
玉米淀粉
1勺 烹饪步骤
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1/12
点击查看大图 鱼片片好后,加2勺盐腌制15分钟,这样鱼肉不容易煮烂。鱼肉冲水洗 ,腌制第二遍,一点点盐,黄酒,酱油,腌制10分钟。
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2/12
点击查看大图 配菜需要切的都切好。
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3/12
点击查看大图 豆腐,大白菜切好。
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4/12
点击查看大图 中火加热两勺油。加入生姜和蘑菇,炒2分钟,直到香味均匀,略带褐色。
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5/12
点击查看大图 放入干辣椒,再炒30秒。
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6/12
点击查看大图 加入豆芽,翻炒30秒。
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7/12
点击查看大图 加入水、白菜、豆腐和麻油。烧开后加盐调味。
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8/12
点击查看大图 煮沸后,把鱼片放在汤的表面(一个一个地放)。这样就不会黏在一起。 小心地让鱼片被汤浸泡到。煮开加葱和香菜即可起锅。
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9/12
点击查看大图 满满一大碗。
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10/12
点击查看大图 鲜美爽口。
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11/12
点击查看大图 周末耐心的做一道鱼汤跟家人分享。
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最后一步
点击查看大图 来试试吧!
小贴士
1.加水后可以加一勺猪油这样煮的汤颜色要好看一些,是乳白色 2.豆腐切小块一点,煮的时间短,鱼肉不容易老
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展开全部12个步骤
发布于 2018-05-19
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