酸奶海绵蛋糕

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  面粉放盆中、过筛

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  色拉油放锅中加热，直到滚烫，锅中冒烟为止

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  趁热将油倒入面粉中快速搅拌均匀，没有干粉

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  鸡蛋蛋清、蛋黄分离，蛋清放置无水容器中，蛋黄和糖、酸奶混合搅拌均匀，

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  将蛋黄液和烫面混合搅拌均匀

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  蛋清加糖用打蛋器打发，打到湿性发泡就可

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  面糊和蛋白液混合，要快速，不要画圈搅拌均匀

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  倒入磨具中，摔几下振出里面气泡

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  入烤箱150度烤50分钟，拿出倒扣脱模

• 最后一步
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  成品、可以抹点果酱冷藏

小贴士

1、油一定要烫，倒入快速搅拌 2、蛋清一定要无水容器装 3、蛋清已经要打发到位，建议用打蛋器，不建议手动 4、蛋清和面糊混合一定要快，避免消泡 蛋糕建议低温长时间烘培，火力太大容易糊，大家都做出成功的海绵蛋糕

发布于 2018-05-18

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