蔓越莓奶酪面包(美善品食谱)
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
面团材料:
、
高筋面粉
160g 、
低筋面粉
38g 、
蛋液
25g
、
细砂糖
30g 、
盐
2g 、
奶粉
7g 、
酵母
3g 、
黄油
25g 、
牛奶
95g 、
内馅材料:
、
蔓越莓干
25g 、
奶油奶酪
125g 、
糖粉
30g 烹饪步骤
-
1/26
点击查看大图 把牛奶、酵母、砂糖放入小美主锅,2分钟/速度3激活酵母,如果是冬天,加37℃。
-
2/26
点击查看大图 放入除黄油外的其他主材,先2分钟揉面混合均匀。
-
3/26
点击查看大图 再6分钟揉面
-
4/26
点击查看大图 加入黄油再揉面6分钟。
-
5/26
点击查看大图 取出面团整圆,盖上保鲜膜。
-
6/26
点击查看大图 置于温暖处发酵。
-
7/26
点击查看大图 把面团分成等份的剂子,盖上保鲜膜松弛15分钟。
-
8/26
点击查看大图 蔓越莓干放入小美主锅,速度10研磨,时间大概5秒,主要看你喜欢碎一点,还是有口感的颗粒状来定。
-
9/26
点击查看大图 把蔓越莓碎倒至碗里。
-
10/26
点击查看大图 放入提前软化的奶油奶酪、糖粉,速度3搅拌至蓬松状。
-
11/26
点击查看大图 加入到蔓越莓碗里。
-
12/26
点击查看大图 把蔓越莓和奶油奶酪混合均匀。
-
13/26
点击查看大图 勺一勺放入面皮中间。
-
14/26
点击查看大图 将面皮收口,底部朝下。
-
15/26
点击查看大图 用厨房✂️把如图所示煎几刀。
-
16/26
点击查看大图 盖上保鲜膜进行二次发酵。
-
17/26
点击查看大图 发酵至两倍大左右时,在表面擦上一层蛋液。
-
18/26
点击查看大图 中间撒些白芝麻。
-
19/26
点击查看大图 烤盘中垫上烘焙纸放入预热好的烤箱中下层,170℃上下火烘烤20分钟即可。
-
20/26
点击查看大图 出炉了。
-
21/26
点击查看大图 新鲜滚热辣(︶︹︺)哼
-
22/26
点击查看大图 颜色漂亮吧
-
23/26
点击查看大图 拍图比做面包难多了。
-
24/26
点击查看大图 摆拍。
-
25/26
点击查看大图 各种角度。
-
最后一步
点击查看大图 这张怎么样?
小贴士
1.奶油奶酪提前从冰箱拿出来软化。
4/26
展开全部26个步骤
发布于 2018-05-17
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