一碗幸福的红烧牛肉面
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
牛肉
500g 、
葱
一段 、
蒜
10瓣 、
姜
5片 、
花椒
5颗 、
八角
1个 、
丁香（可不用）
3个
、
桂皮
1块 、
黄冰糖
1块
、
生抽
2勺 、
老抽
1勺 、
料酒
1勺 、
盐
适量 、
食用油
少许 、
鲜面条
250g
、
青菜
几颗 、
香菜
1棵 、
开水
适量
、
腐乳汁
1勺
烹饪步骤
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1/20
牛肉洗净，泡水，中途换2次水。
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2/20
牛肉切成1厘米宽的方块，放入料酒，生抽。
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3/20
搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制2小时。
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4/20
准备葱姜蒜，辣椒，桂皮，花椒，八角，丁香，黄冰糖。如图的量即可。
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5/20
牛肉块开水下锅，煮出血沫。捞出控水。
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6/20
热锅凉油，倒入花椒，八角，丁香，桂皮，姜片，冰糖，小火翻炒出香味。
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7/20
冰糖和调料一起炒出糖色。
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8/20
倒入牛肉块翻炒。
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9/20
倒入1勺生抽，一勺老抽。
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10/20
加入适量开水。水量一次性加够。
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11/20
倒入葱蒜，辣椒。
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12/20
红烧牛肉为了增加颜色，倒入1勺腐乳汁，适量盐。
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13/20
大火烧开，转小火炖1小时。
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14/20
最后汤汁不要收干，因为汤汁要加到面里的。
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15/20
关火。
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16/20
开水下入鲜面条，煮几分钟煮软。
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17/20
青菜也焯熟。
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18/20
碗里盛入面条，加入煮面的汤，倒入1大勺牛肉连同汤汁。。放入2棵青菜。
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19/20
上面撒少许香菜末。
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最后一步
色香味俱全。
4/20
展开全部20个步骤
发布于 2018-05-16
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