香辣凉拌豇豆
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 主角登场~豇豆大师!买豇豆时,一定要选择嫩的豇豆,不要长出豆子的,比较粗的那种.感觉我买菜时也比较喜欢娇小可爱的菜。
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点击查看大图 豇豆清洗干净,去掉根,老的部分。锅内倒水,水开,放入豇豆煮熟(放点盐,这样煮出来的豇豆比较绿)。煮的时候两面翻动一下,这样熟的比较均匀。
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点击查看大图 捞出豇豆,自然晾凉豇豆整理整齐,切成2厘米左右的小段!
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点击查看大图 蒜切碎,或者捣碎,辣椒切圈,辣椒圈内倒入热油,加3勺醋(我比较喜欢醋,口味淡的可以少放1勺),盐适量,花椒油和香油几滴,调好汁,倒入切好的菜上面,吃的时候搅拌均匀即可!
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最后一步
点击查看大图 调好的汁浇到切好的豇豆上面,吃的时候搅拌均匀就可以了! 一般自己吃可以放醋。 如果想卖相好点,不要放醋,提前搅拌均匀入味,这样的绿色凉菜不会因为放醋而变色,不好看。
小贴士
1.买豇豆的时候注意不要选择过粗,发白的豇豆 2.豇豆煮的时候要注意时间,不要时间过久 3.凉拌豇豆可以加黄瓜,也可以加面筋 4.喜欢辣椒的朋友,可以在油泼蒜泥时加入辣椒面
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发布于 2018-05-14
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