素馅包子
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
胡萝卜
1根 、
鸡蛋
2个 、
花椒粉
半小勺
、
蒜末
适量
、
食用油
适量 、
盐
适量 、
香油
1小勺 、
水发香菇
适量
、
水发木耳
适量
、
小葱
少许 、
生抽
少许 、
面粉
200克 、
酵母
3克 、
糖
少许 烹饪步骤
-
1/13
点击查看大图 鸡蛋打入碗中搅打均匀,炒锅放油倒入蛋液快速翻炒。尽量用铲子将鸡蛋炒成小碎块。盛入碗中备用。
-
2/13
点击查看大图 胡萝卜,水发香菇,水发木耳,青椒一只剁碎,备用。
-
3/13
点击查看大图 小葱剁碎备用。
-
4/13
点击查看大图 放多一些点油,先炒胡萝卜。然后放入木耳碎,香菇碎,辣椒碎炒匀。
-
5/13
点击查看大图 倒入炒好的鸡蛋。炒香后盛起。
-
6/13
点击查看大图 放入香葱末。然后再加入些盐、香油和少许酱油,尝尝馅的咸淡,酌情添加,最后放入花椒粉。
-
7/13
点击查看大图 拌好的馅料放一旁备用。
-
8/13
点击查看大图 200克面粉加入,3克酵母,少许糖,100克温水和成面团后揉匀。盖保鲜膜发酵,至两倍左右。
-
9/13
点击查看大图 将发酵好的面团放面板上,反复揉匀揉到面团没有气泡很光滑为止。然后搓成长条,再切成大小相等的面剂子。
-
10/13
点击查看大图 将面剂子按扁,然后擀成四周薄中间厚的圆形面皮。
-
11/13
点击查看大图 在面片上放入馅料包成包子,包子包好后进行二次发酵,将包好的包子盖棉布醒发30分钟左右,才可上锅蒸。
-
12/13
点击查看大图 冷水上锅,上汽后蒸18分钟后关火,焖5分钟后开盖。
-
最后一步
点击查看大图 成品。
4/13
展开全部13个步骤
发布于 2018-05-11
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