素馅包子
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
胡萝卜
1根 、
鸡蛋
2个 、
花椒粉
半小勺
、
蒜末
适量
、
食用油
适量 、
盐
适量 、
香油
1小勺 、
水发香菇
适量
、
水发木耳
适量
、
小葱
少许 、
生抽
少许 、
面粉
200克 、
酵母
3克 、
糖
少许 烹饪步骤
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1/13
点击查看大图 鸡蛋打入碗中搅打均匀，炒锅放油倒入蛋液快速翻炒。尽量用铲子将鸡蛋炒成小碎块。盛入碗中备用。
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2/13
点击查看大图 胡萝卜，水发香菇，水发木耳，青椒一只剁碎，备用。
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3/13
点击查看大图 小葱剁碎备用。
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4/13
点击查看大图 放多一些点油，先炒胡萝卜。然后放入木耳碎，香菇碎，辣椒碎炒匀。
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5/13
点击查看大图 倒入炒好的鸡蛋。炒香后盛起。
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6/13
点击查看大图 放入香葱末。然后再加入些盐、香油和少许酱油，尝尝馅的咸淡，酌情添加，最后放入花椒粉。
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7/13
点击查看大图 拌好的馅料放一旁备用。
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8/13
点击查看大图 200克面粉加入，3克酵母，少许糖，100克温水和成面团后揉匀。盖保鲜膜发酵，至两倍左右。
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9/13
点击查看大图 将发酵好的面团放面板上，反复揉匀揉到面团没有气泡很光滑为止。然后搓成长条，再切成大小相等的面剂子。
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10/13
点击查看大图 将面剂子按扁，然后擀成四周薄中间厚的圆形面皮。
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11/13
点击查看大图 在面片上放入馅料包成包子，包子包好后进行二次发酵，将包好的包子盖棉布醒发30分钟左右，才可上锅蒸。
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12/13
点击查看大图 冷水上锅，上汽后蒸18分钟后关火，焖5分钟后开盖。
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最后一步
点击查看大图 成品。
4/13
展开全部13个步骤
发布于 2018-05-11
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