青梅烧排骨

朱莉生活日记

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  锅内水烧开，倒入青梅，倒一些盐，煮至青梅变色。

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  捞出过凉水后去核。

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  放入锅里，加入黄冰糖翻炒至粘稠。

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  倒入密封罐子。

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  小排洗净，冷水焯水，变色捞出洗净沥干。

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  锅中加少量油，放入姜片炒香，放入小排炒至表面微微发黄。

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  盐渍青梅表面划几刀，和青梅酱一起加入、翻炒均匀。

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  加入一勺料酒，一勺生抽、一勺老抽，少量冰糖。

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  加入没过排骨的少量开水，再次烧开。

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  转小火炖煮半小时收汁，加入少量盐翻匀。

• 最后一步
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  出锅撒上白芝麻，摆盘。

发布于 2018-05-10

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