苦瓜烧肉
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 1、将苦瓜去籽、切段，猪肉切条状，姜蒜切片后备用。
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点击查看大图 2、倒入菜籽油（如果猪肉较肥，可适量减少菜油），油温七成后倒入姜蒜片煸炒，爆香。
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点击查看大图 3、姜蒜爆香后，转小火(避免放猪肉时，爆油烫伤),加入条状猪肉，再转中火微炸一下。
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点击查看大图 4、待猪肉表皮渐渐变黄，加入段状苦瓜，一起煸炒。
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点击查看大图 5、放入郫县豆瓣，少许老抽，为苦瓜和肉肉打色。
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点击查看大图 6、翻炒、上色均匀后，将全部食材倒入砂锅中，加入一小碗清水。大火烧开再转小火微炖十分钟。
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最后一步
点击查看大图 7、加入适量的味精、少许白糖。因为已加购买的郫县豆瓣和老抽，未加盐（如果觉得味儿淡，可适量加点盐）。用筷子戳苦瓜表皮，如易戳动，即可出锅。
小贴士
如觉得肉较肥，可选用偏瘦点猪肉。
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展开全部7个步骤
发布于 2018-05-08
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